SOBRE NOSOTROS
creemos en la comida como medicina, desde el producto cosechado hasta la experiencia gastronómica, y todo lo demás. Durante los últimos cinco años, hemos seleccionado asociaciones muy unidas con los principales proveedores locales en los condados de Sonoma y Marin para brindarle la comida local más fresca y de temporada para que la experimente en su próxima reunión privada o evento corporativo._cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_ Nuestra comida se obtiene hiperestacionalmente y localmente en estrecha colaboración con nuestros agricultores orgánicos y amigos, con ingredientes seleccionados silvestres elaborados por el Chef y el propietario de L+L, Kim, de los bosques vecinos y las regiones costeras._cc781905-5cde-3194-bb3b- 136malo5cf58d_
nuestras ofertas incluyen experiencias gastronómicas personalizadas para fiestas privadas y eventos corporativos, talleres de alimentos medicinales y nuestra línea de productos culinarios con infusión de hierbas.
CONOCE A NUESTRO FUNDADOR
COCINERO | HERBOLARIO | CONSEJERO AYURVÉDICO
KIM LA VERE
A Kim le apasiona crear experiencias culinarias que destaquen la comida orgánica de temporada cultivada en su cobertizo local de alimentos del oeste del condado de Sonoma, California, o en la tierra de Southern Pomo y Coast Miwok. Ella es una gran creyente en la conexión entrelazada entre la comida y la salud psicofísica (mente + cuerpo), principalmente debido a su propio viaje de curación personal.
Nacida en Los Ángeles, Kim se mudó a la zona rural del condado de Sonoma en 2016 después de un período de diez años trabajando en el comercio minorista corporativo en la bulliciosa ciudad de Nueva York. Fue allí donde completó su formación culinaria en el Natural Gourmet Institute, un programa culinario de apoyo a la salud que ahora pertenece al Instituto de Educación Culinaria en el centro de Manhattan. de agotamiento corporativo y viajó solo por el mundo durante diez meses. Su pasión por la comida y la cultura locales se solidificó durante sus viajes, donde se enamoró del lugar a través de la comida, la tierra y la cultura local. Land & Local nació del deseo de Kim de crear experiencias culinarias de bienestar que ayuden a otros a conectarse con el lugar, la comida de temporada y la vida sencilla que a menudo se olvida en el entorno acelerado de hoy.
La inspiración detrás de la comida de Kim se rige por lo que crece a su alrededor, con una técnica inspirada en la cultura que ha visitado y en la que se ha sumergido. Se ha presentado en restaurantes de la granja a la mesa en todo el mundo, concretamente en Burdeos, Francia, el norte de Laos, el sur de York y San Francisco. Como consejera de salud ayurvédica y estudiante de herbolaria tradicional occidental, Kim entreteje principios de apoyo a la salud, alimentos medicinales e ingredientes silvestres en muchos de sus platos. Ella cree firmemente en los poderes curativos de los alimentos y se conecta con las cosas simples que alimentaron a nuestros antepasados durante siglos. A Kim también le apasiona la educación y organiza talleres sobre alimentos medicinales, alimentación estacional y salud emocional.
Obtenga más información sobre el trabajo personalizado de Kim con los clientes en su sitio web personalaquí.